Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Keukenmanager
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Keukenmanager om ons culinaire team te versterken. Als Keukenmanager ben je verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen van de keuken, inclusief het aansturen van het keukenteam, het waarborgen van voedselkwaliteit en -veiligheid, en het beheren van de voorraad en kosten. Je speelt een sleutelrol in het creëren van een positieve werkomgeving en het leveren van een uitstekende eetervaring aan onze gasten.
De ideale kandidaat heeft ruime ervaring in een professionele keukenomgeving, beschikt over sterke leiderschapskwaliteiten en heeft een scherp oog voor detail. Je bent in staat om onder druk te presteren, meerdere taken tegelijk te beheren en je team te motiveren om hoge standaarden te handhaven. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het ontwikkelen van menu’s in samenwerking met de chef-kok, het trainen van personeel en het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
Als Keukenmanager werk je nauw samen met andere afdelingen zoals bediening en inkoop om een soepele werking van het restaurant te garanderen. Je bent verantwoordelijk voor het opstellen van werkroosters, het controleren van de voedselvoorraad, het plaatsen van bestellingen en het bewaken van het budget. Je rapporteert aan de restaurantmanager en speelt een actieve rol in het verbeteren van operationele processen.
Wij zoeken iemand met een passie voor koken en gastvrijheid, die beschikt over uitstekende organisatorische vaardigheden en een hands-on mentaliteit. Als jij een natuurlijke leider bent met een liefde voor de horeca, dan nodigen wij je uit om te solliciteren op deze uitdagende en lonende functie.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Leiden en motiveren van het keukenteam
- Toezicht houden op voedselbereiding en presentatie
- Beheren van voorraad en bestellingen
- Opstellen van werkroosters en personeelsplanning
- Zorgen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen
- Samenwerken met de chef-kok aan menuontwikkeling
- Kostenbewaking en budgetbeheer
- Trainingsprogramma’s opzetten voor keukenpersoneel
- Kwaliteitscontrole uitvoeren op ingrediënten en gerechten
- Rapporteren aan de restaurantmanager
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie
- Sterke organisatorische en communicatieve vaardigheden
- Kennis van HACCP en voedselveiligheidsnormen
- Ervaring met voorraadbeheer en kostencontrole
- Flexibel inzetbaar, ook in avonden en weekenden
- Teamspeler met leiderschapskwaliteiten
- Passie voor koken en gastvrijheid
- Probleemoplossend vermogen en stressbestendigheid
- Bekendheid met keukenapparatuur en -technieken
- Diploma in horeca of vergelijkbare opleiding is een pluspunt
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Hoeveel jaar ervaring heeft u in een leidinggevende keukenrol?
- Bent u bekend met HACCP-richtlijnen?
- Kunt u een voorbeeld geven van hoe u een keukenteam heeft gemotiveerd?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties in de keuken?
- Wat is uw aanpak bij voorraadbeheer?
- Bent u bereid om in het weekend en 's avonds te werken?
- Hoe zorgt u voor constante kwaliteit van gerechten?
- Heeft u ervaring met het opstellen van werkroosters?
- Wat vindt u belangrijk in de samenwerking met de bediening?
- Welke keukentechnieken beheerst u goed?
